Pão sírio

 

   Ingredientes      
          500 g de farinha de trigo
          2 colheres de sopa de açúcar
          15 g de fermento biológico
          1 de sal
           3 colheres de sopa de óleo
           1 copo de água
      Modo de Preparo   
 Misture todos os ingredientes, faça bolinhas e deixe descansar até dobrar de volume. Abra a massa de forma circular enfarinhando bem e leve ao forno quente até destufar. Como forma de variação, pode ser enrolado com qualquer recheio.

Salpicão

- 1 xícara de proteína de soja fina
- 1 lata de milho
- 1/2 pimentão vermelho picado em cubinhos
- 1 pimentão verde picado em cubinhos
- 1/2 pimentão amarelo picado em cubinhos
- 3 cenouras raladas
- 150 gr de azeitonas picadas
- 250gr de champignon
- 1 xícara de tofu batido
- 2 xícaras de batata palha
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola pequena ralada

Hidrate a soja e tire o excesso de água. Leve uma panela ao fogo com o óleo. Doure a cebola, acrescente a soja e refogue. Coloque um copo de água e temperos à gosto. Deixe cozinhar até secar, mexendo sempre pra não grudar. Deixe esfriar. Numa vasilha funda, misture a cenoura, o milho, o palmito, o pimentão, a soja e as azeitonas. Acrescente o tofu.
Misture a batata palha somente na hora de servir.

Torta Gostosa de Legumes

Massa:
1 ½ xic de agua
½ col de sopa de fermento
2 xic. de farinha de trigo
1 xic de amido de milho
2 colheres de sopa de extrato de tomate
½ xicara de óleo
1 colher de sopa de orégano
Sal a gosto
-Bater tudo no liquidificador, colocando por último o fermento. Reservar
Recheio:
1 xic. de ervilha cozida
1 xic. de milho cozido
1 xícara de proteína de soja pequena
1 cebola média picada em cubinhos
½ pimentão picado em cubinhos
2 colheres de sopa de extrato de tomate
1 tomate picado
Sal, orégano e temperos a gosto
Óleo para refogar

Preparo:
-Hidrate e escorra a soja. Reserve. Refogue a cebola, acrescente o pimentão, o tomate, a batata (ou soja). Refogue bem, e acrescente o milho a ervilha e os temperos.
Tampe a panela acrescente 1/3 de xícara de água. Vá cozinhando até a água secar, se necesário acrescente água aos poucos. Espere o recheio esfriar para colocar na torta.
Para montar, coloque metade da massa em uma forma (25x35) untada, coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Leve ao forno médio (180°C) por aproximadamente 40 minutos.

Strogonoff de soja

  Ingredientes:

- 1 kg de tomates
- ½ xícara de tofu batido
- ½ cebola ralada ou picadinha
- 2 colheres de farinha de trigo (se necessário)
- 100 gramas de champignon
- 150 gramas de Proteina texturizada de soja grossa
- 2 colheres de creme vegetal ou óleo
- Sal e temperos (como manjericão, orégano) a gosto

Preparo:
Hidratar a soja com água quente, durante aproximadamente 5 minutos, e retirar a água, apertando a soja com as mãos, e reservar.
Enquanto a proteína é hidratada, pique os tomates e bata-os no liquidificar por cerca de 1 minuto. Reserve.
Rale a cebola ou pique-a bem. Em uma panela coloque as duas colheres de creme vegetal e deixe aquecer.
Junte a cebola ralada e deixe dourar. Coloque o suco dos tomates. Deixe ferver por um tempo, diminua o fogo e acrescente os temperos desejados a gosto. Mexa e acrescente as 2 colheres de farinha de trigo dissolvida em um copo de água, se o molho ainda estiver muito ralo. Colocar a proteína de soja e deixar cozinhar por aproximadamente 10 minutos
Acrescente os champignons bem picados. Adicione o tofu batido, mexendo por 2 minutos. Desligue o fogo e sirva.
Podem ser acrescentadas azeitonas picadas, se preferir.
Sirva acompanhado de arroz e batata palha.

Pizza Integral Com Legumes

 Para a massa:
1 tablete de fermento para pão ou 1/2 colher de sopa de fermento biológico em pó
1/2 xícara de água morna
1 xícara de farinha de trigo integral
1 xícara de farinha de trico branca
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal

Para a cobertura:
1/2 xícara de milho cozido (ou 1/2 lata de milho)
1/2 xícara de ervilhas cozidas (ou 1/2 lata de ervilha)
1/2 xícara de palmito picado
1 cebola pequena picada em rodelas
1 tomate picado em rodelas
1/2 vidrinho de champignon
1 1/2 xícaras de brócolis cozido picadinho, e refogado com 2 dentes de alho picados, e sal a gosto
1/2 xícara de molho de tomate pronto ou caseiro
Orégano

Preparo:
Coloque em uma tigela o fermento. Acrescente a água morna, dissolva bem o fermento. Acrescente o açúcar e 1 xícara de farinha de trigo branca, mexa bem, e deixe descansar por 5 minutos.
Acrescente a farinha de trigo integral, o óleo, o sal e amasse bem.
Faça uma bola com a massa, cubra a tigela com um pano, e deixe descansar até que a massa dobre de tamanho.
Aqueça o forno a 250°C. Abra a massa em uma forma de pizza untada, deixe descansar por mais 10 minutos. Faça furos com um garfo na massa, e leve ao forno por aproximadamente 7 minutos ou até a massa começar a dourar.

Coloque o molho de tomate sobre a massa e espalhe bem. Jogue nessa ordem: o milho, a ervilha, palmito, champignon, pimentão, brócolis, cebola, tomate. Jogue orégano por cima.
Leve a pizza para assar por 5 minutos em forno alto, e sirva a seguir.